眼睛是心灵的窗户，为了让眼睛时刻保持最佳工作状态，我们需要对其进行呵护，并避免可能伤害眼睛的危险和疏忽行为。首先，让我们从了解什么样的营养有利于眼睛健康开始。
维生素A
正如大多数母亲所说的，胡萝卜中的维生素A能让您的眼睛保持健康。即维生素A对眼睛健康和视力正常有着至关重要的作用。长期严重缺乏维生素A会导致称为眼球干燥症(或干眼病)的疾病。这种病会影响角膜——可供光线进入眼睛的透明覆盖物。患眼球干燥症时，正常情况下清晰、反光的角膜变得极其干燥。如果不治疗，这种病可能会导致失明。在发展中国家，每年有约300万儿童患眼球干燥症，其中多达25万名最终永久失明。然而，如果饮食恰当或适当补充维生素A，就能避免这样的悲剧。
抗氧化剂
抗氧化剂它们能防止某些随衰老出现的生物性退化。研究者认为抗氧化剂能防止由氧化引起的细胞损害，从而令人体受益。降低心血管疾病和癌症的发病率，抗氧化剂(与锌一起)还有助于预防黄斑变性，这是一种随衰老出现的严重眼疾。美国国立卫生研究院进行的年龄相关性眼病研究 (AREDS)发现，对于那些晚期疾病的高危人群来说，高水平的抗氧化剂维生素A(β-胡萝卜素)、C和E能大大降低发展为晚期年龄相关性黄斑变性(AMD)的风险。
矿物质
除了抗氧化剂外，研究者认为某些矿物质也和眼睛健康有关。例如锌，经证实就有助于降低患晚期年龄相关性黄斑变性的风险。年龄相关性眼病研究(AREDS)发现，摄入高水平的锌以及高水平的抗氧化剂维生素，能使发展为晚期黄斑变性的风险降低约25%。
