1、马兰头
马兰头，为菊科马兰属多年生草本植物。分布广泛，在我国大部分地区都可见其身影，常生长在路边、田野、山坡上。马兰头的营养与菠菜类似，但是与菠菜相比，草酸含量低，钙、铁吸收好。此外，维生素A含量与胡萝卜相等，维生素C含量与柑桔类水果的平均值也相近。马兰头也可以药用，中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性眼结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血等。
2、香椿
香椿，又名香椿芽、香椿头、椿等，在民间被称为“树上的蔬菜”。现代医学认为，香椿中含有的萜类、倍半萜类及芳香有机化合物等物质在一定程度上可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等致病菌，对肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病有辅助治疗作用。所以，经常食用香椿对提高机体免疫力也是有帮助的。而且香椿中的天然挥发性芳香族有机物挥发出来的气味能够透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用于辅助治疗蛔虫病。
3、枸杞芽
所谓枸杞芽，即枸杞的嫩茎叶，又称枸杞叶、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头、甜菜，其中枸杞叶的叫法最常见，在中医上被称为“地仙”。中医认为，枸杞叶性微凉，味甘微苦，入五脏，无毒，具有清肝明目、清热除烦、滋阴补肾、生津止渴、补虚益精等功效，适用于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。《中药大辞典》说它“祛风明目”。《食疗本草》说它“坚筋耐老，防风、补益筋，能益人，去虚劳”。现代研究表明，枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸，对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病等有防治作用。
