胡萝卜对眼睛是有好处的。胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好蔬菜，人称东方小人参。胡萝卜中最好的成分是胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素a，而微生素a对眼睛的视力是很有帮助的，特别是暗光下和光线快速变换下的视力，一定要维生素a参与才能顺利完成。维生素a能够滋养视网膜的神经细胞，有助于保持健康视力。胡萝卜要用油炒熟后再吃，才能够在体内转化成维生素a，提高机体免疫力。

吃胡萝卜可以补充类胡萝卜素，其中β胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对于视网膜夜视功能有很大帮助。

胡萝卜含有大量的β胡萝卜素，维生素B和维生素C，其中β胡萝卜素可在人体内氧化转化成维生素A，

形成视黄醇，视黄醇是视紫红质的一部分，而视紫红质是视网膜感光细胞的一部分，

能够使眼睛在暗光下看见东西，它的主要原理是光线刺激视杆细胞，将信号传递大脑，

从而感受到光线的强弱，是参与视网膜夜视功能必不可缺少的一种物质，

一旦缺少维生素A，可形成维生素A缺乏症，对弱光感光降低，暗适应降低，

出现夜盲的症状。而维生素B和维生素C也可参加眼球其他组织的代谢，

其中维生素C可以参与晶状体的发育，同时也有抗氧化作用避免白内障的形成。

在临床上维生素A缺乏症除补充维生素A外，多食胡萝卜也是一种辅助治疗。

经常吃胡萝卜可以缓解眼部疲劳，帮助恢复眼睛至健康的状态。

其次，预防近视。由于胡萝卜中的胡萝卜素对眼睛能够起到保护的作用，在缓解眼部疲劳的同时在预防近视眼上也能起到一定的帮助。

最后，就是防止也夜盲症。之所以有些朋友会出现夜盲症的现象，就是因为体内缺少维生素A。

而胡萝卜中的胡萝卜素在进入人体后可以转换成充足的维生素A，所以可以预防和防止夜盲症。医师建议：胡萝卜对眼睛的好处是比较全面的，但是需要提醒大家的是，胡萝卜只是一种健康的食物，对眼睛起到的作用也是不能有决定性的，因此爱眼护眼还需要多做眼保健操，适当让眼睛休息才是。